开门见平地说黄色小说，这把菜指的是红薯叶。

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曾几何时，红薯叶难登大雅不登大雅，如今却白衣苍狗，成为人人餐桌上的常客，还被誉为“龟龄菜”“蔬菜皇后”。

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这是怎样回事？往下看你就懂了~

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常吃红薯叶通便明目、防癌护血管

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红薯叶又称地瓜叶，是养生佳品红薯的叶子，其外不雅翠绿、口感脆爽，养生作用也交集小觑。

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中医以为，红薯叶味甘，性平、微凉，有宽肠通便、补中益气、生滋润燥、健脾养胃、养血止血、祛火、通乳汁、溃痈疮、排脓解毒等功效，适用于便秘、便血、尿赤、上火、疔疮肿毒及妇女崩漏、乳汁欠亨等病症。

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《本草概要》中提到，红薯叶能益气健脾、通便利尿。

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当代医学则发现，红薯叶的养分价值较之红薯更胜一筹，食疗保健价值很高。具体来说，红薯叶在以下4大方面发达不俗。

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1、保护眼睛

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红薯叶中的维生素C、维生素B2、胡萝卜素含量相配丰富，尤其是胡萝卜素含量，可高达6420μg/100g，比胡萝卜还高。

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此外，红薯叶中还含有一些维生素A、维生素B1。

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维生素A能爱戴上皮组织细胞的健康，促进黏液生成，柔润眼睛，增多眼角膜的光洁度，使眼睛亮堂，被誉为“眼睛的维生素”。东说念主体若枯竭维生素A，可能会引起夜盲症。

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维生素B1对神经系统有保护作用，一朝枯竭，会影响眼部周围的神经，酿成神经功能受损，易引起视疲惫，从而影响认识。

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胡萝卜素则有缓解眼睛疲惫、防备干眼的作用。

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因此，提倡人人平时吃一些红薯叶黄色小说，尤其是过度用眼后，符合补充故意视觉健康的养分素，对保护眼睛健康相配有匡助。

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2、通便、爱戴肠说念健康

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红薯叶富含膳食纤维，符合食用不但能加速食品在肠胃中的开动，还能接管肠说念里的水分，增多大便体积，刺激肠说念蠕动，促进排便，并镌汰肠说念疾病的发生率。

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3、降血压，保护心血管

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与一些常见蔬菜比拟，红薯叶中矿物资的含量实属上乘，如钾、磷、镁、钙等，是东说念主体所需矿物资精采的供给源。

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尤其是红薯叶中钾离子的含量，高达518mg/100g。钾离子在守护神经、肌肉、心肌细胞功能方面起着热切作用。

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炎炽热日，东说念主们多数流汗多，草榴电影体内钾离子容易流失。此时符合吃一些红薯叶，补充缺失的钾，有助于扩展血管，镌汰血压，保护心血管。

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4、防病、防癌

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红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物，能捕捉在东说念主体内引风吹火的氧目田基“杀手”，具有抗氧化、提能手体抗病智商、减速朽迈、抗炎防癌、普及血小板等多种保健作用。

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中山大学生物科学预计所发现，吃红薯叶和茼蒿越多的东说念主，患肺癌的风险越小。

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另外，因含有15种抗氧化物，有助于防备腹黑病、炎症及部分癌症，红薯叶还被好意思国阿肯色大学列为“全寰宇最养分的蔬菜”之一。

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说了这样多红薯叶的公道，是时辰聊聊该怎样吃了。

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4个红薯叶食疗方总有一个恰当你

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红薯叶的服法神气许多，可凉拌、素炒、清蒸、煮汤、熬粥等。

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三伏天暑湿易困脾胃，许多东说念主容易食欲欠安。此时取一把鲜活翠绿的红薯叶，作念成凉拌小菜、清蒸小食，必能引得东说念主胃口翻开。

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凉拌红薯叶：把红薯叶洗净，放入热水中焯一下，再阐述我方的口味加入调味料，凉拌即可。

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蒸红薯叶：把红薯叶洗净，加适量面粉或玉米淀粉搅动均匀，上锅蒸10~15分钟，即可出锅。可阐述我方口味调点蘸料，拌着吃。

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此外，阐述不同东说念主群的需求，养生君还准备了2个红薯叶养生食谱。

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1.素炒蒜蓉红薯叶

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原料：红薯叶500克，蒜蓉、油、盐适量。

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作念法：洗净红薯叶，控水；倒油到锅中，加热至七成，放入蒜蓉、红薯叶，翻炒两下后加入食盐适量，再翻炒两分钟即可。

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功效：红薯叶能通便、行气，大蒜能行滞健胃。两者一齐炒，有顺气行滞、通便之效，尤其恰当气滞及便秘者食用。

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2.红薯叶猪肝汤

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材料：红薯叶350克，猪肝200克，食盐、料酒适量。

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作念法：将猪肝洗净，切薄片，加盐和料酒腌制15分钟去腥；将腌好的猪肝放入热油锅中，小火煸熟后捞出；锅中加水，旺火煮沸后，倒入熟猪肝及洗净的红薯叶，煮至叶茎熟透，加盐调味即可。

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功效：红薯叶性平、微凉，有生滋润燥、祛火明目之效。《本草概要》纪录，猪肝可用于“肝热目赤”。

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两者同煮，不仅明目、缓解眼涩后果更好，还能祛火、生津止渴，尤其恰当熬夜后出现阴虚火旺症状（常发达为眼痛、口干、口渴、声息沙哑等）时食用。

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（健康全说）

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